Le ricette di Himera Live: conchiglioni ripieni ai funghi

Rimani sempre aggiornato

I conchiglioni ripieni ai funghi sono un piatto veramente ricco e sfizioso, si preparano abbastanza velocemente, accompagniamo questo delizioso piatto con un buon bicchiere di vino rosso.

Ingredienti per 4 persone

250 g conchiglioni
300 g ricotta
60 g formaggio grattugiato
100 g mozzarella
400 g funghi porcini surgelati
500 ml besciamella
60 ml vino per sfumare
100 g porri
1 ciuffo di prezzemolo
20 g di burro
20 ml olio evo
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento

Iniziamo col tagliare finemente il nostro porro e mettiamolo in padella con olio e sale, facciamo rosolare per circa 6 minuti, uniamo i funghi e il prezzemolo mescoliamo bene, sfumiamo con il vino e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

In una pentola con abbondante acqua salata mettiamo a cuocere i nostri conchiglioni per circa 5 minuti, quando saranno pronti scoliamoli facendo attenzione a non romperli.

In una ciotola abbastanza capiente mettiamo la ricotta, i funghi, 30 g di formaggio, sale e pepe, aggiungiamo la mozzarella a pezzetti e amalgamiamo bene il tutto.

In una teglia rettangolare 20×30 mettiamo sul fondo uno strato di besciamella e iniziamo a disporre i nostri conchiglioni mettendo 2 cucchiaini di ripieno per ognuno, quando avremmo finito di riempire la teglia stendiamo su tutta la pasta la rimanente besciamella e i ciuffetti di burro, spolveriamo con il restante formaggio.

Mettiamo in forno statico a 200° per 35/40 minuti, completiamo la cottura con qualche minuto modalità grill.

I nostri conchiglioni ripieni ai funghi sono pronti per essere serviti.

Le ricette di Himera Live: torta caprese ai pistacchi

La torta caprese ai pistacchi è una torta morbidissima e molto semplice da preparare, basteranno pochi ingredienti, la sua preparazione non prevede né lievito né farina, ideale anche per chi è intollerante. Ingredienti per 8 persone 200 g farina di pistacchi 150 g burro 150 g zucchero 70 g fecola di patate 50 ml latte 4 uova…