La parmigiana di zucchine: una ricetta molto semplice da preparare, un piatto estivo da servire per il pranzo di ogni giorno, sono molte le varianti che possiamo utilizzare, questo piatto è molto versatile, possiamo variare gli ingredienti come più ci piace.
Dosi per 6 persone
3 zucchine grandi
200 g mozzarella
500 ml besciamella
150 g prosciutto cotto a dadini
30 g parmigiano grattugiato
pangrattato q.b.
Preparazione
Tagliamo le zucchine spesse mezzo cm, disponiamole su una teglia ricoperta da carta forno,saliamo, mettiamo pochissimo olio, e inforniamo a 190° per 15 minuti.
Prepariamo gli ingredienti che ci occorrono, quindi la besciamella, mozzarella e prosciutto a dadini, il parmigiano, e il pangrattato.
Prendiamo una pirofila rettangolare, e sul fondo mettiamo uno strato di besciamella, spolveriamo con del pangrattato e iniziamo a sistemare le zucchine.
Sistemato il primo strato, aggiungiamo besciamella, altro parmigiano, prosciutto cotto, mozzarella e pangrattato.
Continuiamo in questo modo fino a quando avremmo esaurito tutti gli ingredienti, nell’ultimo strato mettiamo solo la besciamella e il parmigiano.
Mettiamo in forno a 190° per circa 30-35 minuti.
La nostra parmigiana di zucchine è pronta per essere servita.
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