Ricette facili e veloci di Himeralive: pancake senza uova

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Vi presentiamo oggi una ricetta tipica made in USA, i pancake, oggi di gran moda anche in Italia, soprattutto tra i giovani, da preparare a colazione o per una gustosa merenda, questa volta realizzata in una versione light e senza le uova.

Ingredienti per 4 persone

Yogurt 125 g

Burro 30 g

Lievito in polvere 1 bustina

Zucchero 100 g

Acqua 120 ml

Farina 00 200 g

Nocciole e mandorle q.b.

Sale fino q.b.

Preparazione

In una grande ciotola versate farina, zucchero, lievito per dolci e un pizzico di sale;
Mescolate bene nocciole e mandorle con una frusta e schiacciatele con una forchetta;
Preparate l’impasto mescolando fino a creare una pastella uniforme, senza grumi;
Aggiungete alle nocciole ed alle mandorle l’olio a filo;
Versate il tutto nell’impasto principale aggiungendo lentamente il latte e mescolate fino ad ottenere una crema senza grumi;
Prendete una padella antiaderente non troppo grande e passate sulla superficie un po’ di burro;
Quando la padella sarà calda, versate un mestolo dell’impasto senza pressare e attendete qualche secondo per la cotture dei pancake, poi girateli dell’altro lato;
Una volta cotti da entrambi i lati i vostri pancake sono pronti per essere gustati!

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