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Per la serie “Noi voliamo e continuiamo a volare alto”: I pupi di zucchero
U pupu ri zuccaru, chiamato anche Pupacceno o Pupaccena, che nei giorni precedenti la ricorrenza della celebrazione dei defunti, oggi forse un po’ meno, si trova in alcune pasticcerie siciliane e che trova posto negli scaffali assieme alla tradizionale e analogamente coloratissima frutta di martorana.
Vi farò conoscere le origini di questo particolare zuccheratissimo dolce, dove l’estro artistico e l’artigianalità dei nostri bravi ed esperti maestri dolciari, si coniuga in una sapiente sintesi di recupero delle tradizioni in uno alla spettacolarizzazione di queste sculture dolciarie.
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