La Cubbaita: dolce tipico di Montemaggiore Belsito
6 mesi ago
Articolo di Giuseppe Mesi
Foto di Giovanna Bartolone
Condividi questo articolo
Montemaggiore Belsito si prepara alla sentita festa del Santissimo Crocifisso e della Madonna degli Angeli che si svolgerà nei giorni 13,14 e 15 settembre.
Oltre ai riti religiosi, Montemaggiore Belsito vanta anche una lunga tradizione culinaria e dolciaria. Protagonista assoluta è la Cubbaita, un dolce tipico siciliano composto dalla pregiata mandorla “Pizzuta” montemaggiorese che prima viene bollita e poi, con cura, viene tolta la tenera pelle di rivestimento, associata a zucchero, miele, tutto magistralmente lavorato dalle abili mani delle nonne e mamme montemaggioresi, fino a formare dei cubi o rombi dalla consistenza solida, da gustare lentamente in bocca fino a sciogliere ogni singolo ingrediente, in una danza sublime e armoniosa di gusto profumi e sapori.
Ogni tradizione che si tramanda da generazione in generazione è un passaggio importante di ciò ogni civiltà mantiene e custodisce gelosamente lasciando un segno nella storia della comunità d’appartenenza.
Montemaggiore Belsito: il 14 settembre la solenne processione del Santissimo Crocifisso e della Madonna degli angeli
Si svolgerà il prossimo 14 settembre a Montemaggiore Belsito la Solenne processione del Santissimo Crocifisso e della Madonna degli angeli. La cerimonia religiosa, molto sentita in paese, avrà inizio alle ore 18,30, dopo la santa messa. Si rinnova, dunque, anche quest’anno la tradizione a Montemaggiore Belsito. I bambini hanno portato in processione una piccola vara raffigurante…
